woll'n sie sich jetzt bei mir einladen? .... ;)
was ist denn da zu beachten? 

sie brauchen ca. 175 g japanischen klebreis
1/4 ltr waser
2,00 cm langen streifen seetang

1,5 EL reisessig
1 EL zucker
0,5 tl salz

reis gut waschen, halbe stunde mindestens stehen lassen, damit die quellen, die reiskörner
reis, wasser, seetang zum kochen bringen, vor dem kochen seetang raus, bei geschlossenem deckel 10 min. garen, deckel NICHT hoch nehmen
deckel weg, herd aus, küchentuch über den topf legen, 10 min warten
essig mit zucker erhitzen, bis zucker aufgelöst ist, dann essigzuckerwasser in kalte schüssel runterkühlen, damit essig nicht verdampft.
reis in schüssel verteilen und essigsauce nach und nach zugeben und mit reis vermengen bis essigwasser verteilt im reis ist und der reis kalt ist.

FERTIG 

jetzt bin ich F E R T I G .. *knirsch* die spinnen die japaner ...
*kurzvormohnmachtsanfall* .. irgendwo hatte ich doch noch sauerkraut ... 

wenn ich jetzt noch die abhandlung zum einlegen des rohen fisches hier reinstelle, dann haben sie keine lust mehr.
nehmen sie gurken, das ist einfacher.

sagen sie mal.... haben sie denn auch den wasabi gekauft? den lustigen grünen meer-rettich, mit dem man SEHR SEHR vorsicht umgehen muss?

und haben sie auch sesamkörner für die gurken-maki?

die japaner spinnen nicht, die haben eine sehr geile esskultur! 

ich dachte ich hätte gerade schon erwähnt das ich F E R T I G bin, wollen sie mich jetzt zubodengehensehen sehen? gute frau? ..

*wiederetwasgefasst*
dum di dum ... und worauf sollte mann denn sonst noch achten ... di da dum ... ich höre ... 

Na, die Sachen sind aber noch in der Tüte soooo schwierig kann es selbst für dich (engraver) nicht sein...warum machste nicht einfach Aufläufe, die schmecken lecker und man kann nicht viel falsch machen.... 

Wer hätte gedacht, dass das so kompliziert ist mit Sushi uns so. Was für ein Glück, dass ich das nicht mag und dementsprechend auch nicht das geringste Bedürfnis habe, es selbst herzustellen. *erleichtertseufz* 

sushis sind eine religion für mich, aber machbar.
hier die gurken-nummer

gurken in dünne julienne streifen schneiden
sesam rösten

nori-blätter auf die bambusrolle legen
finger nass machen
reis auf dem nori blatt verteilen
gaaaaaaaaaaanz dünn und gaaaaaaaanz wenig wasabi!!!!!!
gurkenjulienne in die mitte längs legen
sesam darübern streuseln
bambusmatte aufrollen
ein bischen andrücken
eine 360° rolle mit der bambusrolle, heisst einmal rund rum drehen
unteres ende der bambusrolle glatt ziehen
und fertig ist das kapa-maki :-)

LÄKA 

schnatterliese, hatte bisher zwar nie wirklich das Bedürfnis mich damit zu beschäftigen, aber ich werd die Seite wohl ausdrucken und es mal ausprobieren, klingt wirklich "läka"... 

aber sind 360 grad nicht ein wenig zu heiß...? ;-) 

ich seh schon wieder alles angekokelt ... 

versuchen sie die mal mit japanischem kürbis!!!!! yammi yammi
den kaufen sie getrocknet (heisst kampyo) und putzen den mit wasser, reiben ihn mit salz ein, eine stunde einweichen lassen, in wasser 5 minuten kochen und mit dashi-brühe, salz und zucker und 1,5 TL soja sauce leicht kochen.
aus der brühe nehmen und fertig. weiter verwenden wie die gurkenteile!

dat si sehr läka, viel läkara als gurke

die ganze einweicherei kann man ja mit dem reis zeitgleich machen :-)) 

250 grad :((( 

seid ihr dooooof!

360° is einmal um sich selbst, einmal um die sushirolle, NIX TEMPERATUR

ihr nehmt mich nicht ernst. 

ich kenne nur Hokaido-Kürbis und den gibts erst wieder im Spätjahr, schmeckt aber auch lecker... 

macht nix. denn wenn der rum erst mal wirkt, wird ihnen eh von ganz allein heiß. 

(mit dem rest HAB ICH NIX MEHR ZU TUN!, PFFFT)

geh in den japaner-laden und frag nach getrocknetem kampyo oder zu deutsch getrockneter flaschenkürbis, dat gibt es dat janze jahr! 

aber gengans, net bös sein...nach meinen eigenen kulinarrischen selbstversuchen hängen mir ihre trauben einfach zu hoch...;-) 

das auch in Asia-Läden??? Japaner-Laden kenn ich keinen hier, aber Asia-Läden. Hm, ich koche viel mit Soja-Sprossen. 

in asia läden, die haben in der regel auch eine japaner-abteilung, da kriegen sie das, genau wie all die anderen zutaten.

übrigens meine aller-aller-ersten sushi waren, sagen wir mal, so ungenießbar, wegen den mengen an wasabi, die ich auf dem reis verteil habe, dass ich mindesten 20 minuten nur schwer luft bekam, mir die tränen in sturzbächen aus den augen liefen und überhaupt, meine zunge papillen-technisch den geist aufgegeben hatten....... also OBACHT MIT DEM GRÜNEN ZEUCH 

wasabi ist das in pulverform und wird mit wasser angedickt? 

dann bin ich aber wirklich gespannt auf den Erfahrungsbericht von Engraver.... *fg 

ist mit meiner kamera .... komisch ... 

das mit der pulverform, es gibt es auch als paste.
ich bin da ein wenig ein mädchen und lass es wech.....das wasabi 

nicht weglassen!!
gehört dazu (nur nicht zuviel) und ist sehr gesund (und scharf) 

hm...also wenn das mit der kamera nicht hinhaut, herr engraver, vielleicht, wenn sie die dinger in den scanner...? 

sie sind also ein pro-wasabi-mensch.
einer von den harten, die da kommen in den garten ;-) 

hab immer eine tube extra zu hause,
weil immer zuwenig bei homelieferung dabei *gg* 

nicht alles verschmiert, wenn man das durch den Scanner? 

sie sind härter als ich, ich fürchte mich vor diesen tuben....

sach ma herr engraver.... haben sie denn auch eingelegten ingwer gekauft, das ist nämlich sehr wichtig und sehr lecker und sehr wichtig 

@nette
also wenn ich das jetzt richtig verfolgt habe, wird es nicht verschmiert, wenn man das (den?) wasabi weglässt.
ob man das darf, darüber streiten sich jedoch noch die experten ;-) 

frau schnatterliese, ich druck mir das hier auch alles schön aus, mach dann mit ein roten filzer häckskes wat ich hab und nich und dann morgen wird der asiashop - vorher noch zur bank - leergeräumt und sie warten mit ihrem mietwagen draussen, damit dat ganze auch heile nach hause kommt .... 

soweit ich das überblicken kann, reicht ein jute-beutel und maximal 20 oironen und schon sind sie drin im spiel :-))

also wenn sie denn fisch weglassen..... 

...und was ist mit tee...? 

rum kommt da rein und zwar reichlich 

also wenn schon, dann sake, um den kommen 'se nicht rum!
geht sich auch bestimmt aus, wenn sie noch eine zweite bank machen...;-) 

wie... komm ich nicht rum? ... aber ne 2te bank.. sie das gibt mehr als 1flens. das ist anstiftung 

das ist doch keine anstiftung. heuzutage nennt man das flexibilität. 

ich schnall nix mehr, faden verschusselt.....

das war es was ich schreiben wollte, glaube ich. 

ich blick auch nicht mehr durch, liegt aber am wein den ich auf sie und die nächsten 100 trinke :)